Tout d'abord, une très gourmande année 2011 à vous!
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Quelques fruits et fonds de placard à la maison? Un crumble s'impose... Mais pas le classique crumble aux pommes (qui est aussi très bon, soit dit en passant), on va lui donner quelques couleurs et saveurs exotiques pour voyager le temps de sa cuisson et, encore plus sûrement, de sa dégustation.
Ingrédients (pour un petit crumble pour deux ou trois personnes, sinon on peut multiplier les quantités) :
- 50 g de beurre froid + 1 peu pour le moule
- 50 g de farine
- 50 g de sucre de canne blond + 1 peu pour le moule et si les fruits sont trop acides
- 50 g de poudre de coco- 2 pommes
- 1 orange
- 1 banane
- du rhum brun
- 1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer les fruits : peler les pommes et les couper en cubes grossiers, couper la banane en rondelles et peler enfin l'orange à vif, histoire d'enlever le maximum de peau blanche (j'avoue que je n'ai pas pris la peine de tout retirer, notamment à l'intérieur de l'orange), enfin la couper également en cube.
Dans un robot (j'ai utilisé un blender), mettre le beurre, la farine, le sucre et la poudre de coco ; mettre en marche et mixer par à-coups (touche "pulse") jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Beurrer un petit moule, dans le genre moule à gratins, puis saupoudrer très légèrement de sucre les parois. Y placer les fruits de façon homogène, saupoudrer un tout petit peu de sucre de nouveau, si les pommes sont très acides par exemple.
Arroser de 5 à 6 cuillères à café de rhum brun. Répartir un sachet de sucre vanillé sur toute la surface, puis le mélange beurre/farine/sucre/coco.
Enfin, mettre au four pendant 40 minutes à 180°C.
Dès la cuisson, le parfum qui se dégage du four est une merveille! A déguster tiède...
